bizcocho de chocolate
Bizcocho de chocolate
200 gramos
de harina ( trigo, espelta, centeno. )
200 de azúcar moreno de caña
250 de
margarina
120 de
chocolate ( en mi caso 55% )
10 gramos de
levadura tipo royal
Una
cucharadita de azúcar avainillado .
6 huevos
grandes.
Procedimientos
Mezclamos el
azúcar la margarina y el chocolate y lo
ponemos al baño maría hasta que se los tres componentes se integren.
Añadimos las
yemas de huevos cuando la temperatura de la mezcla de haya atemperado un poco,
no podemos correr el riesgo de que se nos corten las yemas.
Montamos las
claras a punto de nieve añadiendo un pellizco de sal y procurando que estén a
temperatura ambiente pues así montaran mejor.
Le añadimos
la harina y la levadura y también el
azúcar avainillado a la mezcla de yemas
choco sugar marga y unimos todos los ingredientes con movimientos envolventes
para que las claras no pierdan su esponjosidad. Y nada pues para el horno,
primero 30 minutos a 280 º y después uns
15 minutos a 250º.
Chef palomares.
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