UN BIZCOCHITO DE ESPECIAS

INGREDIENTES:

150 grs. de harina de trigo sarraceno

50 grs. de harina integral de espelta

50grs. de almendra molida

80 grs. de azúcar

150 grs. de margarina vegetal con sal

70 ml. de leche de avena

1 sobre de levadura química

3 Huevos

Piel de naranja rallada

1 chupito de Ron

Especias:

4 Clavos picados

1 cucharadita de Jengibre en polvo

1 cucharadita de canela

puntita de de Nuez Moscada

azafrán

cominos

cardamomo

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Añadimos la mantequilla, la leche, el chupito de ron y la piel de naranja rallada.

Mezclamos las harinas, la almendra, la levadura y todas las especial. Lo añadimos a los líquidos y mezclamos.

mezclamos todas las especias y trituramos añadimos a la mezcla de ingredientes

montamos las claras  a punto de nieve y unimos todo con mucho cariño que se bajen las claras, unir no batir.

horneamos como cualquier bizcocho 180º unos 30 minutos hasta que doble su volumen

                                                               Antonio Palomares González

                                                                   Chef de cocina